人类学会生火煮食后，在探求美食的道路上从未止步，“食不厌精，脍不厌细”，孔夫子的八字箴言更是道出了国人心声。鲁川粤苏、闽浙湘徽，八大菜系传承革新，始终以好吃为第一判准。
但时代的风向也在转变，“美味”固然重要，“健康”这把标尺已然变得举足轻重。这个年头邀请年轻人共进晚餐，建议去吃“草”未必比选择涮火锅缺乏吸引力。
年轻人健康饮食的观念催生出巨大的消费市场，轻食、代餐、坚果、酸奶等赛道上新玩家不断涌现。而年轻人也越发精明，对健康指标有更深入的了解，当下品牌希望入得消费者法眼，需凭真材实料。
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朋克养生与千亿健康食品市场
现在很少有年轻人未听闻过“抗糖”“零脂”“低卡”这样的词语，比起五香味还是麻辣味，软糯口感还是Q弹口感，糖、脂肪、热量的数值更能帮助他们定位一样食物，配料表左右着年轻人的饮食选择。
当然，这并非说年轻人像妈妈辈那般每餐都讲究营养均衡，恰恰相反，他们常有难以自持的时刻：加班到深夜时耐不住肚子空虚下单烤串，周末和三两好友组团去新开的甜品店探店，或者定期去自助餐厅大快朵颐。
但转过头，他们又会打开计算食物热量的app，盘算如何把未来几天的糖分和脂肪摄入量克扣回去。
在这个颜值时代，年轻人的身材管理意识空前高涨，除了受变美渴望的驱动，对身体本身的健康考量也驱使他们早早养生。
根据益普索Ipsos最新发布的《2020中国成人健康管理白皮书》，25岁以上的中青年群体对健康的关注水平明显提升，而25-35岁的受访者中，有34%认为自己受“体重/肥胖/身材不好”的健康困扰。
不难理解，年轻职场人全天被困在格子间里，运动机会稀缺，又习惯性熬夜，饮食调整成为他们弥补身体损伤的重要抓手。“火锅配金银花、啤酒泡枸杞”，这样的朋克养生行为依然普遍存在，只是到了当下，养生大业不止寄托于个别功能性食饮，更分散转移到各类食饮的肩上。
朋克养生2.0时代，饮食行业在健康的赛道上重新厮杀。根据观研天下的《2021年中国健康食品市场分析报告》，2020年我国健康食品行业市场规模已达到8000亿元。替代类、优化类和补充类健康食饮都使出浑身解数，谋求年轻消费者以青眼相看。
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零蔗糖酸奶为什么能抓住年轻人
这片蓝海上，新秀可能更容易引人注目，比如代餐、能量棒，以及益生菌类制品，常常自带讨论热度。
但一些老牌的健康食品也不容小觑，比如酸奶。根据腾讯营销洞察（TMI）《腾讯健康食饮行业洞察白皮书（2021年版）》，替代类健康食饮47%的渗透率远不如优化类健康食饮的91%，而以低糖酸奶为代表的低糖类乳制品在优化类健康食品中排第四位，被35%的受访者选择。
酸奶不指向特定的食用场景，容易满足多元消费人群的需求，而且它几乎是第一批受国人认可的健康食品，酸奶“帮助消化、促进吸收、补充维生素”的功效早已深入人心。
中国酸奶进入工业化的三十多年后，市面上不再只有传统的老酸奶，零添加酸奶、希腊风味酸奶、植物基酸奶等细分品类争奇斗艳。而其中，能高度匹配年轻人“低热量、低糖、低脂”核心诉求的零蔗糖酸奶脱颖而出。
在零蔗糖酸奶中，市场数据揭示了年轻人的新宠——君乐宝的简醇零蔗糖酸奶。欧睿最新调研结果显示，君乐宝简醇酸奶在零蔗糖酸奶品类全国销量第一，成为中国零蔗糖酸奶市场领先品牌。
这款由演员邓伦代言的零蔗糖酸奶，符合疫情中消费者对健康产品的期待，拥有强劲的增长势头，据君乐宝乳业集团副总裁、酸奶事业部总经理田晓透露，简醇酸奶今年将卖出超过14亿盒（杯、袋）。
简醇的成功源于对年轻人需求的深刻洞察，研发团队十分重视寻找口味与健康的平衡点，贴合年轻人不牺牲激情和快感的“朋克养生”思路，让消费者畅享清甜醇正口感的时候就有效控制糖分摄入。
简醇采用100%生牛乳发酵，提供丰富的蛋白质与多种的膳食纤维，给消费者带来更均衡的健康体验。
除此以外，简醇还注重和年轻人产生情感共鸣，品牌“轻松无负担”的生活理念精准描绘了年轻人的理想生活方式，由此链接多样化消费场景，成为他们上班路上、午休时期、下午茶时间甚至是深夜加班时刻的亲密伙伴。
但简醇的成功又不止源于精准的利益点挖掘，更重要的是有足够的硬件实力支撑产品品质。
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一杯酸奶背后的品牌实力
在酸奶市场的竞争战线向“差异化、专业化、品质化”推进，未来竞争的关键就落到了产业链布局上，一个成熟的品牌最终应当拥有和把控完备的上下游产业。
君乐宝在河北、河南、江苏、吉林等地建立17个现代化大型牧场和21个现代化生产工厂，从牧草种植、奶牛养殖到生产加工环节做到全程投资、全程管理，保证产品优质安全。
在全产业链一体化基础上，君乐宝加快构建“五个世界级”模式：用世界级先进的牧场培育优质奶源，用世界级领先的工厂、世界级一流的合作伙伴和世界级食品安全管理体系严格把控质量，用世界级水平的研发促进工艺创新。
最终落实为优于美国、日本和欧盟标准的牧场原奶指标，国际一流的技术和设备，全球一流的奶粉辅料合作供应商，与世界三大质量组织标准接轨的质量管理，最终为消费者提供营养、健康、安全的乳制品。
而简醇并非君乐宝的首款创新爆品，在此之前红枣酸奶、“涨芝士啦”芝士酸奶等明星产品也赢得消费者的喜爱，某种意义上，也是君乐宝的创新基因直接促进了简醇的孵化。
这种创新能力不止体现在战略思想和布局层面，还体现在研发技术上。君乐宝是最早开展自有菌株研究的企业之一，拥有强大的乳酸菌种类的创新能力，已建立起拥有1000余株乳酸菌的菌种库，并拥有具有自主知识产权副干酪乳杆菌N1115、植物乳杆菌N3117及自主酸奶发酵剂。
坚实的技术壁垒已高高筑起，但君乐宝并未停止加码科研创新实力，今年总投资5亿元的奶业创新研究院正式投入使用，进一步支持牧草种植、奶牛遗传和胚胎移植等创新研究，为日后全产业链研发创新提供更充足的底气。
在未来，健康食饮市场竞争会愈发激烈，层出不穷的新产品时刻争抢用户注意力。
但市场的交锋不单纯关乎标新创异，消费者的痛点有多种解题方式，而品质才是最终见真章之处。简醇零蔗糖酸奶在年轻消费群体中的畅销反映出夯实品质基础、深耕品类创新、实力雄厚的老品牌依然有着无限潜力。
