放眼全国各地的大街小巷这一两年来，突然出现了很多原浆啤酒、精酿啤酒的小作坊，这到底是酒吧的个性化升级还是消费者的啤酒消费又有新宠？就此我们走访了德国德尔森啤酒（国际）有限公司的徐总。
据德国德尔森原浆啤酒的徐总介绍：上个世纪末，科罗娜啤酒开启了中国的清爽啤酒时代，从此将国产啤酒引向一条不归路。酿造啤酒最重要的原料就是大麦，大麦的成本远高于其他粮食。科罗娜当年为了降低啤酒的制造成本，在酿造的过程当中大量的使用了玉米和大米替代了大麦，使得啤酒的制造成本大幅下降的同时口感也变的清淡如水，然而人家美其名曰“清爽”型啤酒，谁知这种啤酒在1997年竟然风靡国内夜场，销量雄踞中国进口啤酒榜首的位置。
于是中国啤酒同行如同醍醐灌顶，茅塞顿开纷纷效尤。原来啤酒还可以这么玩，一时间，各种清爽啤酒、冰醇啤酒等各种工业水啤争相面世。传统啤酒的麦汁含量为12P，科罗娜仅仅降到了11.3P，中国啤酒厂家干脆将麦汁含量降到8P，酒精含量降到3%，并且大量使用大米作为辅料。所以我们看到，改革开放30多年来，各种物价飞速冲顶，只有啤酒的终端零售价格变动不大，其实此啤酒早已经远非彼啤酒也。
德国德尔森原浆啤酒的徐总说接着说，可是在原浆、精酿啤酒面前，中国啤酒行业一地鸡毛，除了清爽还是清爽，在中高端啤酒或者干脆说在标准啤酒产品中毫无建树。可是随着国内经济的不断发展，中国人的腰包越来越鼓了，大家对于啤酒的消费也在发生着从“量”到“质”的转变，。这也就导致了一个刚需市场的存在，而国内的几大寡头企业没有心思深耕这块市场，这才造就了原浆啤酒小作坊瞬间在全国各地遍地开花的局面。
那么这些啤酒小作坊的啤酒质量到底怎么样？
啤酒毕竟是一个对于时间和空气非常敏感的产品，不管品质多么优秀的啤酒产品，只要打开原包装很快就变质了，这个啤酒的本性就提出了很高的制作工艺和储存条件，而大多数啤酒小作坊无法保证标准化操作，所以不太建议饮用私人制造的原浆啤酒。德国德尔森原浆啤酒的徐总抿着嘴笑了笑又说，不过如果你去的这家啤酒小作坊生意特别好，那么进去品尝一下也无妨，毕竟生意好了老板也有时间和实力去管控好产品品质。
