2022年9月，内蒙古酒业协会发布了内酒协[2022字]第6号文件，即《关于开展我区白酒行业“纯粮固态白酒推选产品”申报活动的通知》，自此开启了内蒙古地区“纯粮固态白酒推选产品”现场评审和相关考核。自《通知》发布以来，内蒙古自治区酒业协会各大白酒会员单位积极响应，严格按照《通知》要求进行纯粮固态白酒相关申报和材料准备，截止2023年6月10日，共计8家内蒙古白酒企业接受了内蒙古自治区酒业协会专家组的审核，相关产品顺利通过内蒙古酒业协会“纯粮固态白酒推选产品”评审。
聚焦内蒙古酒业高质量发展——内酒协深度推广中国白酒“纯粮固态”酿造工艺
2023年3月，内蒙古自治区酒业协会第五届理事会第三次（扩大）会议顺利召开，活动得到了中国酒业协会的大力支持，宋书玉理事长亲临现场，给予了内蒙古酒类产业高度关注，让与会的内蒙古企业备受鼓舞。在中国白酒新的产业周期里，在内蒙古酒业协会的牵头下，内蒙古地区酒类产业再次形成“发挥内蒙古区域优势，推动内蒙古酒业高质量发展”的区域共识。
2023年3月，内蒙古自治区酒业协会第五届理事会第三次（扩大）会议顺利召开，活动得到了中国酒业协会的大力支持，宋书玉理事长亲临现场，给予了内蒙古酒类产业高度关注，让与会的内蒙古企业备受鼓舞。在中国白酒新的产业周期里，在内蒙古酒业协会的牵头下，内蒙古地区酒类产业再次形成“发挥内蒙古区域优势，推动内蒙古酒业高质量发展”的区域共识。
蓝天白云下的内蒙古草原酿酒公司
众所周知，内蒙古白酒产量曾位列全国十强，含曾祖训、沈怡方【已故】等多位酒业泰斗都曾在这片土地上生活并奋斗过。即使近几年在中国白酒产业调整和区域发展不均衡等多重因素的影响下，内蒙古白酒产量以及总体经营规模处于下滑的状态下，内蒙古白酒产业的发展底蕴依然深厚，文化积淀依然领先，内蒙古地区的白酒酿造技术优势依然明显。特别是得益于内蒙古得天独厚的生态环境和好粮好水，得益于内蒙古众多酒企多年来的坚守和传承，内蒙古地区白酒产业基础得到了长足的保护和发展，这里不仅可以产出和全国优质白酒相媲美的好酒，而且更天然、更生态、更纯正。
内蒙古化德酿酒公司沿用50多年的柳编老酒海
2023年，随着中国白酒行业新国标的顺利开启，“纯粮固态”法白酒酿造工艺再次被频频提及，因为这是中国白酒不同于其它酒种的本质所在。为此，内蒙古酒业协会在全区范围内率先开启了“纯粮固态白酒推选产品”评审评选和审核工作。工作开展至今，共计8家企业提报了相关审核材料，首轮审核完成了内蒙古世纪呼白酒业有限责任公司，内蒙古响沙酒业有限责任公司和包头转龙酒业有限责任公司的相关评审，第二轮审核又有5家企业完成了评审。
专家亲临，多方考核——第二轮内蒙古酒业协会“纯粮固态白酒推选产品”评审顺利完成
2023年6月1日～9日，内蒙古酒业协会“纯粮固态白酒推选产品”评审工作专家组成员陆续走进内蒙古太仆寺旗草原酿酒有限责任公司、 内蒙古化德酿酒有限责任公司、内蒙古佘太酒业股份有限公司、 鄂尔多斯市宏颐达酿酒有限责任公司、 内蒙古鄂尔多斯酒业集团有限公司开启相关评审工作，并同企业领导进行了深度交流。
2023年6月1日～9日，内蒙古酒业协会“纯粮固态白酒推选产品”评审工作专家组成员陆续走进内蒙古太仆寺旗草原酿酒有限责任公司、 内蒙古化德酿酒有限责任公司、内蒙古佘太酒业股份有限公司、 鄂尔多斯市宏颐达酿酒有限责任公司、 内蒙古鄂尔多斯酒业集团有限公司开启相关评审工作，并同企业领导进行了深度交流。
始建于2012年的内蒙古佘太酒业
此次参与评审工作的内蒙古酒业协会专家团成员有：着名白酒专家、内蒙古自治区酒业协会副会长兼秘书长，评审推选工作委员会主任委员姜文云，内蒙古自治区酒业协会顾问刘兴志，内蒙古鄂尔多斯酒业集团有限公司总工焦二满、内蒙古蒙古王实业股份有限公司总工李寿军、内蒙古顺鑫宁城老窖酒业有限公司副总经理李凤玉、内蒙古太仆旗草原酿酒有限责任公司副总经理任全、内蒙古丰川酒星酒业有限责任公司副总经理刘兰柱、内蒙古化德酿酒有限责任公司总工袁钦、内蒙古响沙酒业有限责任公司副总经理侯利刚、包头转龙酒业有限责任公司总工王文华、内蒙古科尔沁王酒业有限责任公司戴书臣部长，乌兰浩特红云酒业有限公司副总沈冬梅、内蒙古酒业协会推广专委、糖酒快讯内蒙古记者站张宏以及内蒙古酒业协会工程师王霞，内蒙古酒业协会办公室主任张瑞兰。
内蒙古宏颐达酒业·酿酒车间
气势恢宏的鄂尔多斯酒业园区
评审组每到一家企业，得到了各企业领导的热忱接待。深入每家企业的权威评审，对企业的酿造工艺、安全规范、环保工作以及产品质量、溯源跟踪等方面进行了全方位的审核，专家组的肯定和相关建议让每个企业备受鼓舞，对企业的未来发展更加自信。
现场纪实——内蒙古地区规模企业纯粮固态白酒不断扩容，产品创新提质增速
六月的内蒙古，草正绿，风正轻，花正开，一切都那么美。内蒙古酒业协会专家评审组一行从内蒙古首府呼和浩特出发，带着对“纯粮固态”白酒生产工艺的敬畏之心，带着对内蒙古白酒产业的发展自信，带着振兴内蒙古白酒产业的决心，一路前行。
六月的内蒙古，草正绿，风正轻，花正开，一切都那么美。内蒙古酒业协会专家评审组一行从内蒙古首府呼和浩特出发，带着对“纯粮固态”白酒生产工艺的敬畏之心，带着对内蒙古白酒产业的发展自信，带着振兴内蒙古白酒产业的决心，一路前行。
第一站：内蒙古太仆寺旗草原酿酒有限责任公司
此次内蒙古酒业协会“纯粮固态推选产品”专家评审小组第一站抵达了内蒙古太仆寺旗草原酿酒有限责任公司。草原酿酒公司始建于1949年，坐落于内蒙古锡林郭勒大草原的最南端的太仆寺旗。作为一家坐落于草原深处的大型白酒酿造企业，草原酿酒公司以其享誉内蒙古以及周边的“草原/草原王”牌系列白酒而声名在外。历时14年打造的占地50多万平方米的酿造基地，目前可实现产能30000千升，拥有专业技术团队80多人，企业从业人员1000多人，是当地的支柱型企业和纳税大户。
此次内蒙古酒业协会“纯粮固态推选产品”专家评审小组第一站抵达了内蒙古太仆寺旗草原酿酒有限责任公司。草原酿酒公司始建于1949年，坐落于内蒙古锡林郭勒大草原的最南端的太仆寺旗。作为一家坐落于草原深处的大型白酒酿造企业，草原酿酒公司以其享誉内蒙古以及周边的“草原/草原王”牌系列白酒而声名在外。历时14年打造的占地50多万平方米的酿造基地，目前可实现产能30000千升，拥有专业技术团队80多人，企业从业人员1000多人，是当地的支柱型企业和纳税大户。
专家组成员同草原酿酒公司领导合影
内蒙古草原酿酒公司是始终坚守“麸曲清香”标准酿造工艺的企业，已经成为该品类和香型的代表性企业。产品选用优质玉米、高粱为主要原料，以草原深处的地下水源为酿造用水，传统的“混蒸续茬”工艺，全部52个班次不间断生产，从曲子酵母制做，到发酵蒸馏一气呵成。草原/草原王牌系列白酒凭借其稳定的产品特性和独特口感备受消费者认可。
草原酿酒公司评审现场
没有华丽的营销手段，凭借诚信的经营理念，草原酿酒公司同上游供应商、下游经销商建立了长期信任的伙伴关系，相互之间分工明确，无缝衔接，在中国白酒市场历经调整的产业周期下实现了稳步增长。2022年，草原酿酒公司投资兴建的办公大楼投入使用，让企业的品牌张力更加凸显，企业自信以及发展自信更加笃定。
还未打造完成的草原王洞藏基地让我们看到了草原酿酒公司对中国白酒“品质酿造”的深度理解。本次内蒙古酒业协会专家组一行认为：草原/草原王牌相关产品坚守纯粮固态酿造工艺，因地制宜，因时制宜，是内蒙古甚至全国酿酒行业独树一帜的存在，值得全行业关注并学习。
第二站：内蒙古化德酿酒有限责任公司
与会专家组一路向西，第二站来到了内蒙古化德酿酒有限责任公司。
与会专家组一路向西，第二站来到了内蒙古化德酿酒有限责任公司。
专家组成员同化德酿酒公司领导合影
化德酿酒公司由始建于1958年的地方国营化德制酒厂于2001年完成国有股份改制后成立，其所在地位于化德县清池源泉盆地的朝阳镇。这里的地下泉水被评审为中国“天然锶型矿泉水”，其水质含有人体必需的20多种微量元素和矿物质，是酿制上等好酒的理想好水。作为国内为数不多的、原址原厂沿用至今的酿酒企业，化德酿酒公司也将最传统的酿造工艺沿用至今，即“混蒸混入、续茬发酵，分级存储，精心勾调”。
化德酿酒公司评审现场
走进化德王厂区，清新古朴、极具年代感的厂区布局和生产车间，让与会专家瞬间感受到了老国营酒厂曾经的气度和辉煌；办公楼门前始建于那个年代的“龙泉”，让“龙喷”牌白酒得到了最传神地表达；沿用至今的柳条编织的酒海，小酒篓，让化德酒业的匠心和酿酒底蕴清晰可见。
2020年的全国疫情爆发至今，化德酿酒公司在内蒙古民酒消费板块重新找到自己的位置，再次印证了“好酒是喝出来的”这句老话。作为乌兰察布地区的代表性白酒品牌，化德酿酒公司董事长李万军在同内蒙古酒业协会秘书长姜文云交流的过程中透露，化德王将于2023年持续坚持纯粮固态工艺，强化‘地产名片白酒’的品牌输出和品质坚守，升级区域高端接待用酒的产品品质和服务能力，争取让化德王重回曾经的辉煌态势。
第三站：内蒙古佘太酒业股份有限公司
这是一次匠心地评审，活动第五天，与会专家驱车近8个小时来到了内蒙古佘太酒业，这是一家成立于2012年的年轻酒企。
这是一次匠心地评审，活动第五天，与会专家驱车近8个小时来到了内蒙古佘太酒业，这是一家成立于2012年的年轻酒企。
专家组成员同佘太酒业公司领导合影
佘太酒业董事长、创始人之一吴海作为内蒙古产粮核心地区——巴彦淖尔大佘太镇的种养殖大户，为了完成产业循环链的打造，在得知当地所产红粮非常适合酿酒之后，随即萌生了“做酒”的念头。无独有偶，吴董事长偶遇了在地方老国营酒厂即将退休的生产总工、佘太酒另一创始人王永吉，二人一拍即合，佘太酒业顺势创立。
佘太酒业评审现场
2012年投产至今，佘太酒业沿用标准大曲清香白酒工艺进行生产设计规划，从制曲、发酵、蒸馏、勾调都采用纯粮固态法白酒标准工艺，经过十余年的发展，如今已经成为巴彦淖尔乌拉特前旗响当当的地产好酒。佘太酒业坚守“地缸发酵·纯粮酿造”的酿酒理念，坚持“地道做人·纯粹做事”办事原则，其核心产品以“地纯”命名，是企业初心的品牌化和商标化，诠释了佘太酒的发展理念。
此次评审专家组一致认为，佘太酒业能在2012～2022这个产业周期下生存并发展，是品质和理念的双重助力。首先，得益于大佘太镇的正宗好粮和乌梁素海的正宗好水，以及佘太人对固态法白酒的认知和坚守，是佘太酒的品质保证。其次，佘太酒业创立至今，不盲从，不激进，坚持收入反哺生产，不断精进品质，紧跟时代营销，稳步发展的企业理念是其发展的基石。2023年，随着由佘太酒业投资兴建的佘太酒文化博物馆进入装修设计阶段，佘太酒业顺利完成了十年发展目标，将开启全新的品牌征程。
第四站：鄂尔多斯市宏颐达酿酒有限责任公司
提及鄂尔多斯市宏颐达酿酒有限责任公司，很多人略显陌生。但是提及乌兰液、乌兰情甚至乌兰集团，相信很多人是非常熟悉的。
提及鄂尔多斯市宏颐达酿酒有限责任公司，很多人略显陌生。但是提及乌兰液、乌兰情甚至乌兰集团，相信很多人是非常熟悉的。
专家组成员同宏颐达酒业公司领导合影
内蒙古乌兰集团旗下产业聚焦煤炭、酒店、地产、乳品加工、酒类酿造和加工等，其中酒类项目于2008年投资兴建。作为由乌兰集团全资打造的酒业公司，鄂尔多斯市宏颐达酿酒有限责任公司向内蒙古酒圈以及全行业展示了“小而美”的酒类制造企业是怎样打造的。
步入宏颐达酿酒公司标准的大曲清香地缸车间，布局规范的发酵地缸、洁白的地缸盖垫、整洁有序的生产现场让人眼前一亮，大曲清香“一清到底、一净到底”的生产工艺展现无遗。穿戴整洁的工人和技术团队，设施完备的化验基地，用于生产全过程监控的完备记录，严谨、匠心的酿造理念跃然于心。
宏颐达酒业评审现场
作为内蒙古地区为数不多的汇聚白酒酿造、葡萄种植和葡萄酒酿造于一体的花园式工厂，宏颐达酒业坚持“小规模酿造，高标准服务，长线运营”发展理念，目前年产白酒800吨，葡萄酒200吨。酒业公司全面践行集团公司“过程管理”大于“结果考核”的管理理念，清洁化生产概念贯穿于生产全过程，全流程记录，责任到人，是“纯粮固态白酒”生产工艺的践行者。
第五站：内蒙古鄂尔多斯酒业集团有限公司
本次内蒙古酒业协会“纯粮固态产品推选”现场评审专家组最后一站来到由内蒙古鄂尔多斯酒业集团有限公司打造的鄂尔多斯酒业园区。
本次内蒙古酒业协会“纯粮固态产品推选”现场评审专家组最后一站来到由内蒙古鄂尔多斯酒业集团有限公司打造的鄂尔多斯酒业园区。
鄂尔多斯酒业集团有限公司前身为成立于1953年的国营东胜制酒厂，1997年转制为民营企业。在七十年的发展历程中，经三次整体搬迁，于2019年末搬迁到位于东胜区金樽街9号的鄂尔多斯酒业园。
专家组同鄂尔多斯酒业领导鄂尔多斯金樽前合影
如果说没有来过内蒙古的朋友不知道什么叫“天高地阔”，那么没有来过鄂尔多斯酒业园区的朋友，不会知道什么是“大气天成”。穿过鄂尔多斯酒业广场，顶天立地的代表酒业繁荣的鄂尔多斯金樽映入眼帘，与之遥相呼应的是鄂尔多斯酒业的南门，一种“气宇非凡、仰视苍穹”的企业气度和发展愿景尽收眼底。
鄂尔多斯酒业评审现场
鄂尔多斯酒业园区是内蒙古万正集团投资35亿元打造的中国北方最大的酒业园区，可实现年产原酒6万吨，基酒储备能力30万吨。自动化原粮处理车间，可实现粮食净化、粉碎等无落地处理；五大酿酒车间可满足不同香型白酒的生产需求，分别为7399清香地缸车间、清香窖池车间、清芝复合香生产车间、自动化槽车发酵车间以及风味调味酒生产车间。而全智能勾储车间可实现中控式统一操作和管理，独立的技术中心和研发大楼彰显鄂尔多斯酒业的技术实力。
鄂尔多斯酒业评审现场
以全国清香型白酒知名专家焦二满为总工的鄂尔多斯科研技术团队独创的清芝复合香专利产品，实现了中国白酒通过酿造环节进行香型突破的尝试，是内蒙古白酒酿造实力的体现。
纯粮固态发酵工艺是中国白酒产业升级的必经之路，鄂尔多斯酒业园区从设计之初就充分考虑了中国白酒的纯粮属性，所有的工艺流程均围绕纯粮固态工艺进行设计，实现了传统发酵工艺和现代化程式控制相结合，是一处不折不扣的匠心园区。
此次内蒙古自治区酒业协会“纯粮固态白酒推选产品”评审工作在专家们严谨的工作作风下顺利完成，各企业积极配合，认真梳理了自身各生产环节的优势和不足，不仅完成了自治区酒业协会推动内蒙古白酒产业高质量发展理念的落地和实践，也完成一次内蒙古地区白酒产业优势的挖掘和梳理。在产业调整的当下，以品质笃行未来，相信内蒙古酒类产业在内蒙古酒业协会的牵头下必将直挂云帆，重回巅峰。
附录：内蒙古自治区酒业协会“纯粮固态白酒推选产品”评审的企业名录和产品名录
