追溯中华历史，自古文人墨客偏爱梅花，“郎骑竹马来，绕床弄青梅”，“青梅又是花时节。粉墙闲把青梅折”，“和羞走，倚门回首，却把青梅嗅”。文人墨客不仅偏爱青梅风骨，更钟爱青梅酒的那一份微醺美学。
中国是青梅的故乡，追溯历史，青梅在我国栽培已有7000年历史，食药史已有3000年以上历史。中国的食梅文化，使青梅酒自古便拥有中国基因和高贵血统。青梅酒最早记载于汉代，到了唐代成为宫廷珍馐受到王侯将相喜爱，宋代流入寻常百姓家，被广泛饮用。
青梅酒以另一种形式，参与着历史进程。
时光流转，新国风兴起，青梅酒再次回归中国人的餐桌，并成为最具代表性的果酒之一。中国青梅文化的复兴，“与国同潮”也蔓延至果酒品牌身上。冰青，一家专注于青梅果酒生产研发、销售运营的全产业链公司，致力于打造出中国青梅酒代表作，重建青梅果酒饮用场景，将“冰青”打造成为新消费时代的社交果酒。
地标产区 大邑青梅
冰青坚信，要酿好梅酒，首先要有好原料。本着对品质的严格要求，冰青甄选位于四川盆地西沿、西岭雪山脚下的大邑县作为原料基地。西岭雪山属世界自然遗产，是大熊猫栖息地、国家级风景名胜区、国家级森林公园、AAAA级旅游景区。唐代大诗人杜甫盛赞此景写下了“窗含西岭千秋雪，门泊东吴万里船”的千古绝句，西岭雪山也因此得名。
西岭产区拥有得天独厚的地理环境和千年青梅种植史，北纬30度、平均海拔1000米的高山冷凉气候使其成为六大产区中青梅生长周期长、采摘期较晚的一个，更有利于风味物质的积累。据记载，四川本为“梅”之物种起源地之一，西岭产区出产的青梅酒早在2013年已获批实施“䢺江青梅酒”地理标志产品保护。冰青自有原料基地“西岭梅谷”的青梅，果大、肉厚、核小、酸度高、肉质柔软、果香浓郁，赋予青梅酒独特的自然芬芳，为冰青青梅果酒的成功奠定基础。
冰川水源 蜂蜜调味
冰青酿酒用水，采用四川成都第三水源地、西岭雪山冰川水源水。雪山海拔高达4000米以上，终年积雪覆盖。高山冰雪融水经地下层层过滤，融入地层中的矿物质，以现代工艺净化处理，使得冰青口感更加清冽、爽口。
冰青采用特定产地、特定品种的天然蜂蜜，代替传统白砂糖进行调味，增加青梅酒营养价值，使酒体酸甜平衡口感更为自然，不会过于甜腻。终端饮用方式简单方便，无需稀释便可常温或冷藏后开瓶即饮。
原果发酵 匠心传承
芒种时节，8成熟的新鲜青梅由手工采摘并于24小时内送入冰青自有工厂，人工甄选出合格原料，清洗沥干准备发酵。完整的青梅鲜果经过初次发酵分离出汁液，酒液经严格筛选品控后才能进入半埋地下的陶坛进行三年以上的陈酿。风味熟成的酒体经后续处理，酿酒师根据对应等级配方选用不同年份的青梅基酒调配，最终呈现出时光的味道。
冰青多年来深耕于青梅果酒领域，坚持做原果酿造好产品，注重研发，为推动青梅原果发酵酒的发展与技术革新努力投入。2020年，冰青与中国农业大学食品科学与营养工程学院进行校企合作，开展青梅酒课题研究，相关科研成果于2021年开始陆续发表于国际期刊。同时，对青梅酒消费者喜好与消费习惯进行科学调研，为冰青产品提供技术指导，为未来市场发展方向提供数据支持。
行业推手 社会责任
2022年中央一号文件指出，从容应对百年变局须着眼重大战略需要，做好“三农”工作，持续全面推进乡村振兴，确保农业稳产增产、农民稳步增收、农村稳定安宁。中国拥有丰富的水果资源与庞大的水果产量，果酒酿造是水果深加工最好的途径之一。作为新消费时代的国货品牌，冰青坚持将企业战略与社会责任相结合，利用自身产业链优势，积极响应国家政策号召，与当地政府合作，推动原产地青梅种植、果酒酿造的发展与技术创新，为带动当地经济发展尽一份绵薄之力。
当前经济脆弱、困局当下、消费群体迭代，冰青作为中粮名庄荟低醇部门重点合作项目，机遇与挑战并存。名庄荟传承中粮集团“全产业链”战略，本着为消费者优中选优、层层把关的坚持，在众多低度果酒品牌中严苛挑选、反复对比，最终选择冰青这一潜力品牌。力求以自身渠道能力、品牌优势，将更适合中国年轻饮酒群体口味的青梅果酒推荐给大众。
双方将通过紧密合作，共同发挥优势，在低醇领域创造历史性转折与全新变革。低度酒、果酒市场蓝海显现之初，中粮名庄荟与冰青未来可期！
