华夏时讯网（张岩）：胡萝卜是一年四季人们爱吃的食物，胡萝卜可以炒生着吃、拌着吃、煮着吃、各种吃法都十分美味，好评如潮。今天笔者给大家带来吃胡萝卜的好处，从此你可能会更加喜爱吃胡萝卜！
1. 防止血管硬化。降低血压及减少心脏病：胡萝卜素中含的槲皮素、山柰酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，因而有降压强心的作用。降糖降脂降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
2. 增强免疫功能。胡萝卜素在体内可转变成维生素A，有助于增强机体的免疫功能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。增强抵抗力胡萝卜中的木质素也能提高，间接消灭癌细胞。
3. 益肝明目。胡萝卜含维生素A与β胡萝卜素，具有促进眼内感光色素生成的能力，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症、加强眼睛的辨色能力，也能减少眼睛疲劳与眼睛干燥。胡萝卜素进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用。
4. 通便。胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而通便防癌。
